外壳清洁鸡蛋今年全面上市多种致病菌蛋壳传播

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把鸡蛋买回家后，很多人习惯把鸡蛋直接放到冰箱里的冷藏室，于是附着在蛋壳上的鸡粪等污物也随之进入。虽然大家对鸡蛋外壳不干净已习以为常，甚至觉得这才是“柴鸡蛋”的证明，但许多发达国家已禁止这种“脏蛋”上市销售，但我国在这方面尚无统一规定。记者从北京二商集团下属长沙白癜风医院的北京市禽蛋公司获悉，今年“高洁保鲜鸡蛋”将全面发力零售市场，让普通市民也能方便地买到“表里如一清洁”的放心鸡蛋。

买“脏蛋”市民习以为常

在朝阳大悦城JUSCO超市，有多个品牌鸡蛋在销售。其中，没有品牌的散装鸡蛋十来个一托，用保鲜膜直接包住称重销售。记者仔细看了看，发现其中不少鸡蛋的蛋壳上都有一些无法辨别的污物。辽宁白癜风医院而透过密封的包装盒，能看到一些品牌鸡蛋的蛋壳上也有少许鸡粪等污物。类似的情况在农贸市场更为严重。昨天下午，记者在朝阳区石佛营水碓子菜市场鸡蛋销售区转了一圈，装鸡蛋的箱子上都有鸡毛或鸡粪，一个鸡蛋摊老板甚至告诉记者，这才证明鸡蛋好，“直接从养鸡场拉来的，新鲜哪！”

家庭主妇们对此也习以为常。家住团结湖的王大妈告诉记者，几十年了买的鸡蛋都是这样的，“鸡蛋不能水洗，洗了就会坏，只能尽量挑不太脏的蛋。”很多市民还习惯于煎蛋时连洗都不洗，直济南白癜风医院接在炒锅上敲开蛋壳就下锅。

我国尚无统一标准

实际上，未经任何处理的鸡蛋外壳非常不卫生，会沾上鸡粪鸡毛等污染物，运输中也会产生“二次污染”。沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌可能会通过蛋壳表面残留物传播。因此鲜蛋直接上市，极易成为污染源。尤其是很多冰箱冷藏室没有细分，鸡蛋通常和熟食、奶制品等同放一个空间，如果鸡蛋携带病毒的泉州白癜风医院话，便很容易污染其他直接入口的食品。

北京市禽蛋公司董事长、总经理赵伟告诉记者，目前许多发达国家规定，禽蛋产出后必须加工成为洁蛋才能上市销售，“有些国家的需要鸡蛋当原料的企业甚至不允许蛋壳进厂，必须加工成蛋液。”在北美、欧洲一些国家和日本，禽蛋的清洗消毒率已经达到了100%，新加坡、马来西亚、韩国和我国台湾等地区这一比例也在70%以上。记者经过查询发现，目前我国对鸡蛋上市销售并没有统一标准，只有湖北省曾经在2009年出台《洁蛋（保洁蛋）地方标准》。

清洁蛋发力零售市场

记者日前从北京二商集团下属的北京市禽蛋公司了解到，原本以供应星级酒店、连锁快餐店和大型合资食品企业为主的“高洁保鲜鸡蛋”今年将全面发力零售市场。北京市民在家门口的超市和便利店里也能买到这种表面清洁，吃着更为“放心”的干净鸡蛋。