荻埠归帆文社第89期兰

dehuana

原料：冬瓜1000克，橙汁适量。

制作：冬瓜去皮，切成手指粗细的条，放入小盆中，将橙汁倒入盆中。橙汁一定要没过冬瓜条表面，然后将腌制的冬瓜条放入冰箱冷藏，5小时后即可食用。

小贴士：喜欢吃酸一些口味的人，可在泡冬瓜的汁中挤点儿柠檬汁，或者多加几片柠檬。给冬瓜去皮时要削得稍厚些。如果家中没有橙汁，可用果珍代替（用凉开水将果珍冲开）。

点评：冬瓜肉质柔软，有养胃、清热的功效。常食冬瓜有助于缓解痰热喘咳、热病烦渴或消渴等症，尤其适合于高血压和水肿患者食用。

老醋蜇头

原料：蜇头500克，黄瓜、香菜、盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜适量。

制作：1.将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再切成片，放入8中科白癜风医院0度左右的热水中稍烫，立即捞出，放入冷水中浸泡。大蒜剁成末，黄瓜切成丝。盆中放入切好的蜇头、黄瓜丝、香菜、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌匀盛入盘中即可。

小贴士：蜇头要反复清洗。烫蜇头的水温不能太高，否则会影响口感。

点评：海蜇的营养非常丰富，含有蛋白质、碳水化合物、钙、碘及多种维中科白癜风医院爱心捐助生素，是很受欢迎的凉拌菜食材。中科白癜风医院康复经历分享

凉拌芥蓝头

原料：芥蓝头250克，青、红辣椒各一个。大蒜、生姜、辣椒粉、油、盐、葱、香菜适量。

制作：1.芥蓝头去皮后切成丝，蒜头、生姜、青红椒、葱切细末。2.烧锅内倒入水烧开，撒一些盐，将芥蓝丝放入沸北京中科白癜风医院热心公益水中焯烫两分钟，捞出后浸泡在凉水中，沥干备用。3.取锅烧油，待油烧热后，加入一半姜、蒜、青椒末、盐、味精和醋调味。4.把芥蓝丝装盘，将剩下的一半姜、蒜末、葱末撒在芥蓝丝上，将油趁热淋在芥蓝丝上即可。

小贴士：芥蓝丝焯水不能时间太久，否则影响口感。炒汁时，醋要最后放，因为醋加热时间长了，会使酸度降低。