夏季养生指南蔬菜中含有的多种营养素

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(1)富含维生素，增强机体抵抗力，抗氧化。

(2)提供人体必需的北京治疗青春痘医院矿物质，保证人体骨骼、牙[url=https://baijiahao.baidu.com/s?id=1713926560332244852&wfr=spider&am[url=http://baijiahao.baidu.com/s?id=1713938103185511551&wfr=spider&amp北京治疗湿疹好医院;for=pc]北京治疗雀斑医院[/url]p;for=pc]北京治疗雀斑好医院[/url]齿、神经的健全发育。

(3)含有较多的纤维素，它帮助进入肠胃得营养食物的松动，有助于消化，同时刺激新陈代谢，利于减肥。

(4)含有芳香油、有机酸以及硫化物，可以促进人体的内分泌活动，也有一定的杀菌、防病作用。

(5)一些食用菌中含有特殊的化学成分，能降血脂、降血糖，清除细菌、病毒，还有抗癌的作用。

为了减少蔬菜中营养物质的损失，蔬菜不宜长期存放，能生吃的蔬菜尽量生吃，或烫洗后加醋调拌食用。切菜不宜过细过碎，切好的菜应及时烹调。炒菜不要大火急炒，不宜过早加盐，不用铜制炊具。