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杨晓光

科学权威独家有趣

第24期本期讲述制定新《膳食指南》的重要意义和实施《膳食指南》的具体方法

特邀嘉宾

中国营养学会理事长葛可佑副理事长杨晓光

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葛可佑，1958年毕业于北京医学院，曾在美国哥伦比亚大学营养系进修营养学和在美国麻省理工学院及麻省总医院进修病理学。

早期从事营养病理学研究，后从事克山病防治及硒与发病关系研究。自20世纪80年代开始致力于公共营养研究。1987年受聘于联合国粮农组织（FAO），在罗马总部食物政策与营养司任高级官员；1990年回国担任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所所长。现任中国营养学会理事长，兼任国家食物与营养咨询委员会副主任委员、中国学生营养健康促进会副会长等职。

杨晓光，1990年获营养与食品卫生专业博士学位。现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、博士生导师，卫生部微量元素营养重点实验室主任。兼任中国营养学会副理事长，国家营养食物咨询委员会副主任委员，中国学生营养促进会理事，国家食品添加剂卫生标准委员会委员，国家农业转基因生物安全委员会委员等。

近年北京看酒渣鼻好的医院来，主要从事利用稳定北京哪家皮肤科医院好性同位素标记技术研究能量及北京好看皮炎医院营养素人体生物利用、转基因食品的食用安全性研究、国民体质与营养及中国居民营养及健康状况调查等工作。近年来主持的国家重点科研项目有10余项。

●国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。努力提高全民族的营养水平和健康素质，既是全面建设小康社会的重要组成部分，也是综合国力的核心指标。

●新《指南》以科学证据为依据，结合居民饮食的实际问题和认识误区进行了有针对性的评述和建议，对各年龄段的居民选择平衡膳食，获取合理营养，保障身体健康具有普遍的指导意义。

制定《指南》为哪般

合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。为帮助我国居民合理选择食物，进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质，我们根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况，制定了《中国居民膳食指南》（简称《指南》）这一科学文件。其中采用的北京中科白癜风理论、观点和方法都有充分的科学依据。

《中国居民膳食指南》（2007）由一般人群膳食指南、特定人膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。一般人群膳食指南共有10条，适合于6岁以上的正常人群。

特定人群（包括孕妇、乳母、婴幼儿、学龄前儿童、儿童青少年和老年人群）膳食指南是根据各人群的生理特点及其对膳食营养需要而制定的。